如何辨别是否添加含铝添加剂馒头

发布日期:2019-10-04 16:34   来源:未知   

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  一是捏松软。含铝“泡打粉”发面速度快,制作省时省力,蒸出来的包子、馒头表面颜色也更好看,卖相好,而且面质松软蓬松,吃起来有丝丝甜味。www.206616.com

  二是查气孔。添加了含铝明矾的包子馒头,掰开以后可以看到发酵的气孔比较细小而且均匀;相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的气孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼头。

  三是看颜色。真正的老面馒头,会白中微黄,捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁且不易还原。

  四是尝味道。老面馒头有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,香港白小姐传密正版与一位像Fré,吃到口里会有面包味。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

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